Inventan Carne De Pollo Que Podria Engañar a Una Gallina

Este pollo tiene la virtud de atraer por igual a vegetarianos y a carnívoros. Su encanto no es otro que parecer lo que no es, y estar libre de cosas tan feas como grasas, antibióticos, esteroides, hormonas y, sobre todo, de sufrimiento animal. Lo fabrica la empresa Beyond Meat, y está causando auténtica sensación en los restaurantes estadounidenses, como la famosa cadena Whole Foods.  Quienes lo han probado afirman que cuida el paladar y también el bolsillo. Pronto se venderá también en forma de pechugas de pollo para comprar cruda, como hacemos en cualquier tienda o carnicería, y a un precio inferior a la misma carne.

Lo que ha impactado de este pollo de laboratorio es que, a diferencia del resto de sustitutos de la carne del mercado, ésta da el pego como ninguna otra, pues su sabor es indistinguible al “tener una textura fibrosa, y un sabor limpio, imposible de diferenciar de la carne auténtica”, explica Ethan Brown, fundador de la compañía que hace el pseudo pollo. ¿Pero, dónde está el secreto?

Sus creadores no nos desvelan su magia, pero sí sabemos que no tiene gluten y sí mucha proteína vegetal. Básicamente, se trata de una mezcla de polvo de soja, guisantes, fibra de zanahoria y harina sin gluten sometida a un proceso de cocción y enfriamiento, con un resultado que imita la sensación de comer carne.

ÉTICA, SANA, RICA Y BARATA

Sin duda, se trata de un invento redondo, que puede convertirse en el rey de la alimentación ética, saludable y rica, riquísima, en este gallinero humano que nos ha tocado vivir. Además, se ha revelado como un arma eficaz para cambiar conciencias o, mejor, hábitos de consumo, sin necesidad de utilizar vanas palabras ni cruentas imágenes de maltrato animal a mentes anestesiadas. Aunque ello, por desgracia, suponga constatar que en la mesa no se perdona.

La inventaron Fu-hung Hsiefh y Huff Harold, profesores de la Universidad de Missouri, que trabajaron durante toda una década para dar con la fórmula, pero la comecializa Ethan Brown, animalista de pro que tienen la licencia en exclusiva. Brown es un vegano de corazón relacionado con la Sanctuary Farm, una importante asociación para la protección de los animales de granja, es decir, con la crème de la crème del respeto animal. Su intención no era otra que alimentar cuerpo y alma con un sucedáneo verdaderamente logrado de un alimento tan básico como el pollo. Lo que no esperaban era este éxito tan brutal e inmediato. Delicioso, en todos los sentidos.

fuente: www.ecologiaverde.com

Paramos Colombianos Bajo Amenaza

Actualmente en Colombia contamos con gran diversidad de pisos térmicos unos de ellos son los paramos que solo pueden ser encontrados en el sistema montañoso de los andes y Colombia es un país privilegiado al contar con este ecosistema que nos brinda grandes servicios ambientales, que son reflejados en los recursos hidricos de Colombia.

Un acercamiento a estos ecosistemas con un gran problema ambiental es el Páramo de Rabanal,  este páramo se ubica en el centro norte de Colombia (cordillera oriental), en las zonas circundantes del altiplano cundiboyacense. Entre los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, jurisdicción de los municipios de Lenguazaque, Guachetá, Villapinzón, Samacá, Ráquira y Ventaquemada. Cubre 17.800 hectáreas y presenta una altura mínima de 2.690 m y una máxima de 3.500 m. Sus aguas surten directamente las cuencas de los ríos Garagoa, Suárez y Moniquirá y la laguna de Fúquene. A nivel regional, forma parte de las cuencas del río Magdalena y Orinoco, dos de los más importantes del país. Su función como abastecedor de agua beneficia a cerca de 300 mil personas y nutre 92 acueductos locales. Del mismo modo, genera el recurso para la principal productora de energía eléctrica del país: el embalse de La esmeralda (Central Hidroeléctrica de Chivor), e irriga más de un millón de hectáreas a través de los embalses de Gachaneca I y II.*

Este problema ambiental son en las amplias plantaciones de pino, que se encuentran en algunos paramos Colombianos como en el Páramo de Rabanal, ya que los pinos absorben grandes cantidades de agua que realmente no contribuyen a otras interacciones ambientales como las que realizan las especies presentes en los paramos como lo son frailejones, musgos (Absorción del agua para humedecer el suelo) y demás especies en flora y también las de fauna que se ven afectadas por la reducción de su hábitat y destrucción del mismo.

Estos ecosistemas y su gran importancia son tomadas en poco por permitir el cultivo del pino para la empresa maderera el cual se encuentra beneficiado por este tipo de cultivo invasor que deteriora las condiciones del suelo, para que  mas adelante se pueda realizar un restauración tardara mas tiempo en conseguirla . La corporaciones actualmente solo son las encargadas de regular que se haga  un control en la tala del pino pero no se cuenta con un plan para restaurar el páramo pero por las actividades que la zona presenta retrasaran si se pretende dejar que se restaure por si sola, es necesario intervenir sembrando especies de flora endémicas para permitir retornar que retorne al mismo estado donde su interrelación con el ambiente efectué los cambios benéficos y mitigue así los problemas ambientales.